El Origen de una Búsqueda Personal
Pomepib nació de la necesidad de reconciliar el amor por la cocina tradicional de las costas colombianas con la urgencia de cuidar la salud de nuestras arterias y el sistema circulatorio.
Como amante de los sabores del Pacífico y del Caribe, ver cómo miembros de mi propia familia se veían obligados a abandonar por completo platos tan emblemáticos como el arroz con coco o el cazado de pescado debido a la presencia de grasas pesadas y exceso de sodio fue el detonante para iniciar este proyecto en el año 2020.
Me propuse un reto claro: investigar, experimentar y colaborar con expertos en nutrición para rediseñar estas recetas ancestrales. El objetivo no era eliminar el coco o el pescado, sino cambiar las técnicas de cocción invasivas y los aceites saturados por alternativas insaturadas que favorecieran la elasticidad arterial y un flujo de oxígeno óptimo.
Hoy, Pomepib se ha transformado en un portal educativo de referencia en Colombia, ayudando a miles de personas a disfrutar de su herencia gastronómica sin comprometer su bienestar cardiovascular.
Los Principios que Guían Nuestro Camino
Respeto Cultural
Honramos las recetas de las comunidades costeras colombianas, preservando su esencia aromática y su identidad histórica en cada adaptación.
Rigor Informativo
Toda la información que compartimos está respaldada por principios de nutrición funcional y fisiología cardiovascular aplicada.
Sostenibilidad
Promovemos el consumo de productos locales, de temporada y de pesca artesanal responsable con el medio ambiente de Colombia.